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Tempo e Gusto

Articolo del 6 Marzo 2015 sul quotidiano Il Tempo, rubrica Tempo&gusto.
“A Monte Porzio Catone, terra da sempre destinata alla produzione di vino, all’interno dell’eremo Dei Camaldolesi di Monte Corona, sorge l’azienda Vermiglia, fondata da quel Pietro Campilli che, in veste di Ministro della Repubblica, chiese e ottenne il riconoscimento della Docg Frascati Superiore.  Oggi è il nipote Mario Masini a portare avanti l’azienda, nell’ottica di un progetto, intrapreso con l’enologo Franco Bernabei. Grande attenzione a tutte le frasi produttive, che portano alla nascita dell’unica etichetta prodotta, Eremo Tuscolano, vino elegante ma autentico.  Paglierino lieve, spande sensazioni minerali di gesso, seguite da frutta a polpa bianca, fiori ed erbe aromatiche, con cenni di cocco. In bocca è schietto, con scia fresco-sapida. Su cacio e pepe con scorfano.”